Unter einer Hungersnot versteht man eine extreme und weit verbreitete Verknappung von Nahrungsmitteln und Nährstoffen, die zu schwerem Hunger, Unterernährung und einer hohen Sterblichkeitsrate unter einer großen Bevölkerungsgruppe führt. Sie ist die schwerste Form der Ernährungsunsicherheit und durch eine Kombination von Faktoren gekennzeichnet, darunter ein erheblicher Rückgang der Nahrungsmittelproduktion, begrenzter Zugang zu Nahrungsmitteln und unzureichende humanitäre Hilfe.